La ricerca del dettaglio: operazioni agronomiche precise unite alle basse rese per ettaro, ci permettono di creare la perfetta forma del grappolo che successivamente consentirà al frutto di raggiungere la sua perfetta maturazione. L’uva viene lavorata con metodi tradizionali ai quali però, vengono applicati alcuni accorgimenti che ci permettono di conservare la perfetta integrità del frutto.
La neve per noi, è la più importante fonte di concimazione per i nostri terreni. Essa infatti, permette loro di riposare e di reintegrarsi durante la sua permanenza.