L’azienda produce da trent’anni vini biologici e senza solfiti, grazie ad una tecnica innovativa sviluppata in collaborazione con il famoso enologo Luigi Lovat. Tale tecnica di lavorazione prevede un completo lavaggio dell’uva, utilizzando un’apposita macchina, che lava e asciuga i grappoli. Questo serve per eliminare tutte le impurità presenti sulla buccia del frutto, che si sono depositate durante la maturazione. Questi poi vengono diraspati e pressati, per poi essere lasciati fermentare naturalmente in acciaio, senza l’uso di additivi o solforose di alcun genere.
Il risultato è un vino il più possibile naturale e puro.
La nostra filosofia è di estrarre il prezioso succo d’uva senza inquinarlo nelle varie fasi della lavorazione per ottenere un Vino esente da impurità con una “Stabilità Naturale”.
Questo procedimento permette di bere un Vino “frutto” dalla sola fermentazione del succo d’uva, senza l’aggiunta di nessun additivo.