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VINO ROSSO

ENANTIO

Enantio o Lambrusco a Foglia Frastagliata autoctono della Vallagarina, è geneticamente differente da tutti gli altri Lambruschi italiani. Un tempo era vitigno incontrastato del fondovalle della bassa Vallagarina, ora è stato in gran parte sostituito da altre varietà cercando di salvaguardare comunque alcune produzioni nelle zone maggiormente vocate per la loro tipicità.

Se ne ricava un vino di colore rosso rubino, asciutto, fresco e piuttosto tannico, di buon corpo.

uva prodotta

3/4 mila quintali

superficie vitata

38 ettari

area di coltivazione

Vallagarina meridionale

forma di allevamento

pergola trentina

temperatura di servizio

18°C

abbinamenti consigliati

cucina tipica invernale con i piatti di carni rosse e selvaggina e con formaggi stagionati